リョウマブログ

　こんばんわ、★です。昨日は定休日とあって、1週間ぶりの休暇。心身ともにリフレッシュして、GW後半戦開始！定休日の後は、仕込みも多く、しかも祭日なので、下準備が沢山ですが、RYOMAの味を安定させるためには、欠かせないことです。
　今日は、私、★と岡っちさんが、後藤さんより大目玉を食いまして。岡っちさんは、ストックスープの仕舞い忘れ、★は、うめ玉の玉子の片付けが中途半端だったこと。普段は、温厚で、お客様にも優しい後藤さんですが、いざ、仕事のこととなると、真剣そのもの。ストイックなまでの姿勢が、RYOMAの味を安定させているのですが、やはり、叱られると、その場の雰囲気が、重くなりますね。しかし、その場は、その場！失敗は、あることだし、それをいかに、みんなでクリアしてくことが大切ということで、休憩になれば、笑顔で迎えてくれます。
　今、仕事のストイックさという話になったのですが、今、RYOMAでは、漫画の『バンビーノ』がブームです。ドラマでも放映されているので、知っているお客様のいらっしゃると思います。最初、後藤さん、何気に買ってきて、休憩所に置いてあったのですが、いまや、みんな、ハマってます。
　ラーメン屋とイタリアン、ちょっと違うかとは思われますが、結構近い部分は、あります。しんさん、てっしーさんの鉄板定食、鉄板餃子の頃合を計りながら、セットのミニラーメン、つけ麺など、出来上がりの時間を逆算しながら、麺上げ、そして、ライス。この三つが揃ってお客様の前に出される瞬間に快感を覚えます。まさに、コンビネーションプレー！これが、RYOMAのチームワークです。
　今日は、まだ、2巻までしか見てませんが、今週には、読破！
　そして、★も『バンビーノ』を目指して？温かい目で見守ってください！
　また明日も、頑張ります！