リョウマブログ

こんばんわ！
高田馬場『麺やＲＹＯＭＡ』staffの☆です！

今日は、日曜日！

西早稲田商店会の抽選会も最終日！

休憩時間に「子育地蔵尊境内」に立ち寄ると、抽選会＋アンデスの音楽「アルカマシス」にるライブが行われてました。

そこそこの地元住人達が集い、賑やかな雰囲気でしたね（笑）

☆は、と申しますと、隣のテントでの「無料うどん」に思わず目が行き、貰っちゃいました１杯のうどん（笑）

無料とはいえ、ニンジン、大根、ゴボウなどの具沢山！

思わず満足顔（ニコッ）

staffの綺麗なお姉さんや可愛いいお姉さん、町内会の役員さんなんかが振る舞う「おうどん」！

その風景を見ながら、その場で食してると！

町内会のおじさん！

「替え玉あるよ！　食うかい？」

なんて、冗談も。

それを聞いた若者！
「だったら、麺を飛ばして見てくださいよ〜!!!」

「ん〜、本職じゃないからなぁぁ〜！」

（んん、本職???　☆のことかい!!!　お姉さんの前で、麺籠持って、決めましょうか〜!!!!!!!!　　
　が、しかし、麺やRYOMA！
　替え玉は、あるが、飛ばしたこと・ナ・ィ！　ガクッ！）


　さて、今日の１食！

「アイバンさんに挑戦！　魚介系坦々麺！」

実は、☆の友人が、「アイバンラーメン」に食べに行ったとのこと！

TV取材の中での１杯は、坦々麺！

しかも、今、話題の「汁無し坦々麺」!!!!!

ナッツの入ったサクサク感、魚粉の旨みに、ラー油、山椒の刺激!!!


「アイバンラーメン」さんには、行ったことはあるものの、なんと、定休日!!!

この恨み！　まかないで、仕返しだ〜!!!!!!!

「汁無し坦々麺」は、先日の失敗に終わったので、今回は、汁ありで！

RYOMAの「塩丸坦々麺」に、クセのある煮干しの粉末を使用！

ナッツのサクサク感は、「エシャロット」で代用！

香ばしさに、「マー油」

辛さに、「ラー油」「チリペッパー」「ハバネロソース」



いざ、試食〜！

１口、スープをすすると、坦々の濃厚でマイルドなスープに、負けずに、煮干しの風味がかぶさり、後味まで余韻を残す。

食べ進む内に、スープと麺を混ぜ合わせると、ラー油、チリの「辛さ」、
「山椒」の刺激、そして、「マー油」の香ばしさ、「エシャロット」のサクサク感！

複雑な旨み、膨らむ旨みが、最高〜！

じっくりと堪能したかったのですが、なんと！！！


久々の故郷「船橋」の友人のご来店〜！

「船橋」の焼鳥屋を辞め、恵比寿のBarに、今度、努めるとのこと！

しかし、この友人の来店を皮切りに、いつの間にか、満席状態に（苦笑）

立ち食いソバ並みのスピードで、たいらげて、泣く泣く、麺揚げをするのでした（チャンチャン）


しかし、今日、ご来店の友人I君。

いつも、定休日に、実家「船橋」で、彼の焼く焼き鳥を肴に飲んでた☆！

今回は、逆！

彼が、カウンターで、☆が厨房！

ちょっと、変な感じでしたね〜！

明日は、定休日！

高円寺のミュージシャンたちとの忘年会で、小休止〜！

火曜日から、また、ラーメン修行します！

おやすみなさい☆

刺激に、「山椒」